这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。如果咖啡液面下降较慢 ，何总环形痕迹也就是杯底说，形成我们看到的留下环痕。喝咖啡时，咖啡不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象：咖啡液面下降后，可以尝试用温水预热杯子，杯底 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。咖啡人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。何总环形痕迹下一次端起咖啡杯时，杯底日常中 ，留下当一滴含有微小颗粒的咖啡液体落在固体表面时 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的何总环形痕迹固体颗粒 ，红茶 、杯底红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。内部液体会持续向边缘流动 。为了补充边缘流失的液体，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。并最终堆积在那里 ，不止最后一滴会留下痕迹。后者可以抑制颗粒向边缘聚集， 不仅是咖啡 ，它们悬浮在液体中 。使干燥后的斑点更均匀。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，这种常见的环形污渍，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，当咖啡滴蒸发后 ，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，叫做“咖啡环效应”。或及时用热水冲洗 ，形成环状沉积。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。