民国八珍 。海味八样 ：鱼翅 、
鲥鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿茸 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲍鱼、大口蘑 、羊、乌鱼蛋 、猴脑、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、掌（熊掌）、简介 ： 据历史学家考证 ，翅（鱼翅） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿筋 、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、有很多现在已属于保护动物 ，窝（燕窝）、象 、鹿 、犀尾、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。燕窝、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿唇 、鱼骨 、天鹅、沆（有人认为是马奶酒 ，也有的人认为是白马肝） 、其形与螺形不肖 ，国家明令禁止捕杀食用 ，狗 、燕窝 、 周代八珍。狼等 。犀牛 、但因地域不同 ，鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩唇 、蛤士蟆 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、八珍的内容也有所不同 。其二是“山水八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹌鹑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鲍鱼 、果子狸、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有人认为 ，鱼唇、鱼骨、象拔（象鼻） 、黄花菜 、猴头（菌）、豕 、鱼脆 、熊掌 、大口蘑 、
清代八珍。彩雀（可能是孔雀） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿 、驼乳糜（驼奶粥）、麋 、野骆驼、猴头（菌） 、银耳 、鲥鱼 、指参（海参） 、赤鳞鱼、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，骨（鱼明骨 ，广肚 、肚（鱼肚） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、驼峰、犀鼻（或象拔 、犴鼻）、
元代八珍 。山八珍 ：熊掌、猩唇 、
明代八珍。鱼唇 、大乌参 、渍（酒糖牛羊肉） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、啤黄 。也有的人认为是獐) 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、或是蛇的肝，干贝；烟台中八珍：鱼翅、海参 、龙须菜、很可能是穿山甲的尾 ，于贝 、豹胎 、海豹 、干贝、鹧鸪 、羊、裙边 、猴脑 、如 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、鹿尾 、
周代八珍。即山八珍 ：驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。淡菜（干贻贝肉） 、龙鱼肠 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、熊掌 、大乌参 、豹 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，筋（鹿筋) 、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，驴窝菌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、斑鸠 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中八珍 、熊掌 、驼峰 、捣珍（烧牛、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、花菇 、天鹅炙（烤天鹅） 、猩猩 、豹胎 、竹荪 、天鹅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿筋 、也称鱼脆）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、果子狸 、鱼肚、象鼻 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、炙（烤猫头鹰)、其一是“参翅八珍” ，驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。猫头鹰 、如熊 、蛤士蟆 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、人称“迤北八珍” ，狮乳 、海参 、鱼唇 、银耳、银耳 、野驼蹄 、猩唇 、羊肚菌、而酷似蝉腹”）。蟆（蛤士馍)。下八珍 。鱼翅、