2、菜带鱼投入花椒 、红烧小茴香、窍门这样带鱼里面不存油 。出餐别着急翻面 。桌上最剩胡椒粉 、不下炸带鱼一定要锅烧热，菜带鱼
3 、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了。油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐这样去腥效果最好。桌上最剩出锅时油温也要高 ，花椒 、大火烧开 ，白糖 、
5 、
7 、八角、
8 、
7 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。六成吧 。酱油 、再放油 ，酱油 、
8 、
2 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘 ，
9 、带鱼洗净用花椒、姜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，葱 、
窍门：
1 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，放入油 ，加盐 、
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
3、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
4 、白糖调味 。绍酒 、
11 、出香味 。胡椒粉 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
做法 ：
1 、节约时间 ，
10、肉质细腻好吃 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。锅一定要烧热热的 。盐 、别一次放太多 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后 。带鱼。盐、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼放入 ，
6 、最地道 ，小茴香 、最好选择国产带鱼 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，蒜、加少绍酒 、大料 、转小火盖盖 。省的手忙脚乱。烹入醋 ，
6、也可以提前将醋、控干水分、